La Pasticceria

Piero inaugura la Pasticceria ”Elena” nel settembre del 1970, fin dagli esordi si distingue per l’alta qualità dei suoi prodotti dovuta non soltanto all’eccellenza delle materie prime accuratamente selezionate, ma anche e soprattutto alle sapienti mani degli artigiani che costituiscono il fiore all’occhiello della produzione.

In 40 anni cambiano i macchinari, gli ingredienti e il modo di fare pasticceria ma il sig. Piero ha sempre utilizzato un’unica ricetta, la sua.

Una ricetta fatta di passione e di pazienza, fatta di crema pasticcera prodotta ancora con le uova gialle, fatta di tempo per lavorare il cioccolato per guarnire torte e dolci, è una ricetta fatta di attesa, perchè i panettoni e le colombe lievitino nel modo giusto.

Ha cercato di trasportare nei propri prodotti i sapori e i colori della nostra terra, la Lomellina, con dolci di farina di castagne, di farina di mais, di nocciole, sperimentato alle volte ricette di dolci medioevali fatti di cannella e uva passa.

Altra caratteristica importante, che nel tempo ha costituito il punto di forza dell’attività, è la gestione Familiare; il senso di responsabilità e la passione nella cura della clientela trovano quindi massima espressione nel contatto diretto tra utenti e titolari dell’azienda.